Jose VasconÇelos
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La complicada situación del campo, en la tapa de The Washington Post
El influyente medio de la capital norteamericana publicó hoy en su portada una nota sobre el dramático cambio de escenario del país, que señala las restricciones que afrontan los productores. "Fue el primer exportador de carne y hoy está séptimo", advierte el artículo
La Argentina fue siempre reconocida por su carne. Tradicionalmente las vacas crecían y se alimentaban en extensas propiedades de la pampa húmeda en donde los pastos y la calidad de vida del animal repercutían en el sabor de la carne, que adquirió fama mundial y supo poner al país como primer exportador.
Sin embargo, el gaucho tradicional cambió. Cada vez el sistema de alimentación feedlots es más común y según publica The Washingtong Post las causas parecen ser un conjunto de medidas políticas, resultados económicos y hasta globalización.
"El gobierno argentino estableció restricciones a las exportaciones, control de precios para mantener la carne artificialmente baja. Los subsidios también ayudan a que los dueños de los campos decidan trasladar sus animales a corrales, en donde los alimentarán artificialmente, les proveerán medicamentos y los engordarán como manda el feedlots", explica el diario.
Estos factores causan que los gauchos tradicionales, acompañados de la visión romántica que el mundo les ha impuesto, estén dejando de serlos.
La conjunción de la actual situación política argentina tiene como consecuencia directa que el país haya pasado dramáticamente de ser el primer exportador a nivel mundial a ser el séptimo.
Además la mayor parte de la producción es para consumo interno, el poco resto es exportado a Europa y una muy pequeña parte llega a los Estados Unidos.
"Hay mucha diferencia entre la carne que producíamos antes y la que tenemos que producir hoy con el feedlots, en cuanto a sabor, textura y calidad. Pero hoy en día hay menos tierras disponibles porque las necesitamos para la agricultura, entonces el feedlots se multiplica siendo la opción más rentable", asegura Tomás Leclercq, según publica el diario.
Será por eso que el reconocido medio titula que los días del gaucho están por terminarse.
Infobae.com
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